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  在日前于北京举办的2025世界机器人大会现场，机器人咖啡馆前排起了长龙。只见一位女士在屏幕上依次点击“美式”“标准糖”“标准冰”等选项并扫码付款后，多条机械臂便同时忙碌起来，放杯、加水、加冰、盖杯盖……整一个完整的过程一气呵成。排队的顾客纷纷探头观看，眼中满是惊奇与期待。今年的世界机器人大会上，中国自主研发的食品加工机器人集群精彩亮相，这些精准协作的“钢铁臂膀”，生动展现了中国食品制造向智能化、自动化转型的最新成果。

  今年的世界机器人大会专门设置了会客厅，会客厅外排队等候入场的观众队伍绕了几道弯，不少家长都带着孩子一起参观。“带着孩子一块儿来看看如今机器人的‘黑科技’。”市民黄沙抱起4岁的孩子，挨个儿跟会客厅里的机器人合影留念。

  在会客厅的机器人主题餐厅“机器人焰究所”里，机械臂“酒保”引得人群驻足。各色酒液通过透明管道注入杯中，现场观众通过平板显示器点选饮品后，机械臂便精准抓取不同基酒、果汁，以最优的路径和角度完成摇和、搅拌或直调。尽管一杯15度的尼格罗尼售价高达48元，但仍吸引了不少观众频频下单。可乐机器人、饮料机器人、薯条机器人等正在制作的“赛博美食”也让人目不暇接，展现出“机”智生活的新图景。

  伴随着刺啦一声，由橡鹿科技美膳狮小钢炮2K制作的滑蛋虾仁新鲜出锅。小炒黄牛肉、辣子鸡、芦笋百合、拔丝地瓜等多道菜品引得观众纷纷拿出手机拍照，这些“色、香、味俱全”的佳肴，成为了展位绝佳的“引流利器”。“机器人+菜谱程序+后厨智能管理系统的交付闭环模式，能实现‘餐饮经营者、消费者、厨师’三者利益共赢，一方面帮助现炒餐饮商家降本增效、规模扩张，另一方面保障消费者吃上新鲜现炒的食物，同时减轻厨师的负担，让厨师工作更体面。”橡鹿机器人总裁办总监李朝阳介绍道。

  不远处，几位小朋友正围在煎饼果子机器前等待，只见金黄的鸡蛋在圆盘上均匀摊开，随后加料、折饼、装袋，全流程和人工制作相差无几。“我们已在北京放置了20几台机器，平均日流水额能达2000元，我们有专门的渠道负责配送面粉等配料，以保障食品安全。”北京大虎智源科技有限公司创始人胡文涛介绍道。机器不但可以24小时连续工作，还能确保每一份餐点的风味、温度、呈现方式都达到设定标准。

  如果说前台的餐饮机器人是聚光灯下的明星，那么在流水线上不知疲倦工作的机器人，则是支撑庞大食品制造业高效运转的“隐形冠军”。

  大会上，一条模拟生产线正在运转：人行视觉检测机器人宛如拥有“鹰眼”，高速摄像头迅速扫描传送带上的物品，检测到设定好的“目标”后，再用“手”轻巧地将其精准放入盒中指定卡位。另一边，高速机械臂化身“贴标快手”，将一张张标签精准、平整地贴附在纸袋上，再用“手指”贴心地抚平。“在食品安全与法规遵从性要求极高的当下，自动化与智能化并非选择题，而是必答题。”展位负责的人介绍道“，机器人不仅能提高效率和节省人力，更重要的是实现了全流程可追溯的‘零接触’生产，最大限度降低了相关的污染风险，确保了标签信息的准确无误。这对于婴幼儿配方奶粉、保健食品等严监管领域尤为关键。”

  从做得出到用起来，今年参展的企业也从概念导向转向了工程导向，从炫技展示走向了真实场景应用。

  银河通用的Galbot面对多层堆叠且无二维码或标签辅助定位的料箱，能够完全依靠视觉感知，自主识别箱置与形态，并智能规划搬运动作。只见Galbot灵活地先用一只手拉开堆叠间隙，再用双手协同搬运，展现出高度自主的动作规划与执行能力。

  在“小鹿机器人便利店”，面对密集陈列、多样SKU及多变包装形态的商超环境，机器人展现出卓越的识别与抓取能力，能快速、精准地定位目标商品，完成稳定高效的取送操作，整一个完整的过程无需遥控。

  星尘智能机器人则强调其产品“能干活、会干活”。只见纯白色的AstribotS1在料理台上精准地将纸盒中的牛奶倒入玻璃杯中，再将苹果、面包、蔬菜沙拉整齐放置在托盘上，一份营养丰富的早餐便新鲜“出炉”了。

  从车间协作、零售场景到家庭服务，我国的机器人产业正经历一场从“验证期”迈向“交付期”的系统性跃迁。工业与信息化部副部长辛国斌介绍，自2015年首届世界机器人大会举办以来，全球机器人产业实现了飞跃式发展，智能水平加速提升、应用边界加速拓展、创新要素加速汇聚，机器人正成为发展新质生产力和塑造新型智慧生活的重要驱动力量。

  机器人技术对食品产业的革新，正悄然延伸至田间地头。在农业机器人专区，针对高价值、高损耗果蔬的智能采摘解决方案，成为非常关注的焦点。

  由北京市农林科学院智能装备技术研究中心研制的果园多臂采摘机器人静立在模拟果园环境中，多自由度的机械臂能透过枝叶遮挡，精准识别果实的位置及朝向，末端特制的柔性抓取器轻柔包裹果实，通过精准的旋转或扭动将其无损摘下。“这款机器最高可以采摘到2.5米高的果树，针对当前劳动力老龄化问题，可有效保障用工安全。”北京市农林科学院农业机器人实验室主任冯青春指出，“果蔬采摘是劳动密集且自动化难度极高的环节之一。当前采摘机器人视觉识别精度的提升、灵巧操作技术的突破和整机成本的下探，让我们正真看到了大规模应用的曙光。这不仅关乎效率与成本，更是保障国家‘菜篮子’‘果盘子’稳定供应、提升农产品国际竞争力的战略支撑点。”

  在更具挑战性的草莓采摘领域，机器人技术同样取得了关键突破。一款草莓采摘机器人已实现双臂连续采摘作业。其“刚柔耦合吞咽折断式”采摘技术使损伤率与人工相当，且容错率高，还支持24小时作业，能有实际效果的减少过熟损失和微生物污染。目前，该款机器人已在北京市海淀区示范基地投入到正常的使用中，推动了草莓产业的智能化升级。

  在成都具身智能场景体验馆中，新都绿控农业服务有限公司携旗下的农作物巡检机器人参展。这一巡检机器人在巡查过程中，可通过摄像头自主识别病害、虫害等，并主动聚焦农作物受损部位。巡检结束后，它会在后台生成一份报告，做多元化的分析预警并给出指导建议。

  “过去农民靠经验，现在靠数据。”展台负责的人介绍，当玉米、水稻、西红柿、油菜等农作物生病时，仅需一台机器人“保安”，就能快速分析病因并给出详细报告，多种农作物常见病都能轻松应对。

  根据农业农村部最新数据，去年，中国农业机器人市场规模达128亿元，同比增长67%，预计今年将突破200亿元。当传统农人还在与烈日、虫害顽强抗争时，这群“钢铁新农夫”已凭借算法和传感器重构了农业生产的新范式。

  在日前于北京举办的2025世界机器人大会现场，机器人咖啡馆前排起了长龙。